Rojões a baixa temperatura e arroz

Doses: 4

Funções: Grill, Sauté, Stew, Slow cook, Rice

Ingredientes:

• 500 gr de rojões de porco
• 3 dentes de alho esmagados
• 1/2 chávena de vinho branco = 125ml
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 colheres (sopa) de pimentão doce
• 2 folhas  de louro
• 1/2 colher de Sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 chávena de arroz
• 2 chávenas de água

Preparação:

1. Marinar a carne durante 1 hora com o vinho branco, a massa de pimentão, a folha de louro e os dentes de alho esmagados.

2. Corar a carne, utilizando a placa.

• • Tempo de confeção: 10 min
  • Função: Grill
  • Temperatura: 200 ºC

3. Juntar a marinada, uma chávena de água e deixar cozer a baixa temperatura, utilizando o recipiente maior, primeiro no modo stew para a marinada levantar fervura e depois no modo slow cook.

• • Tempo de confeção: 1 min / 4 horas
  • Função: Stew / Slow cook /
  • Temperatura: 90ºC / -

4. No recipiente maior, saltear um dente de alho picado em azeite. Depois adicionar uma folha de louro, 1 chávena de arroz, 2 chávenas de água e sal q.b. e deixar cozinhar  utilizando o modo “rice”.

• • Tempo de confeção: 2 min / -
  • Função: Sauté / Rice
  • Temperatura: 175ºC / -

5. Para empratar, coloque o arroz numa taça e guarneça os rojões com pickles e molho da cozedura.