Caldeirada de peixe

Porções: 4

Tempo de confeção: 30 minutos

Função: SAUTÉ + MANUAL

Temperatura: 120ºC

Ingredientes:

• 200 g de gambas
• 250 g de lulas
• 400 g de tamboril
• 250 g de amêijoas
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 150 g de molho de tomate
• 1 colher de chá de brandy
• 100 ml caldo
• 100 g de ervilhas
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Previamente, retire as cabeças das gambas e reservar; limpe bem as lulas por dentro e por fora e corte em cubos. Ferva as cabeças das gambas num tacho com água e sal durante 4 minutos; escorra e reserve o caldo.
2. No tabuleiro de cozedura, coloque o azeite e junte o tamboril temperado com sal e pimenta juntamente com as gambas e as lulas. Coloque a tampa, programe a função SAUTÉ, temperatura 120ºC, tempo 5 minutos. Retire e reserve.
3. No tabuleiro de cozedura, acrescente a cebola e os alhos picados e o pimento em cubos. Coloque a tampa, programe a função MANUAL, temperatura 120ºC, tempo 25 minutos.
4. Após 5 minutos do início, junte o molho de tomate, o brandy, o caldo, as ervilhas e o peixe reservado.
5. 10 minutos antes do tempo terminar junte as amêijoas.